Cum ar trebui să fie un bun chelner

Ospitalitatea pare a fi o afacere ușoară, mai presus de toate, deoarece 50% dintre studenți au lucrat la un moment dat în viața lor într-un bar sau restaurant pentru a obține bani în plus. Cu toate acestea, nu este tot aurul care strălucește și chelnerii buni se formează pe baza practicii și a bunelor maniere. .com vă arată cum să fiți un chelner bun. Restul pune doar aceste recomandări în practică.

1

Limbile sunt foarte importante atunci când lucrează în sectorul ospitalității. Ziua cea mai puțin așteptată poate fi sosirea unui client englez, francez sau german și toate lucrările și serviciile bune ale sediului pot ajunge la trasto dacă nu înțeleg cu clientul.

2

Fiți foarte clar care este teritoriul în care trebuie să lucrați. Nu este corect să te lupți cu ceilalți colegi de muncă pentru a servi niște mese sau altele. Un chelner bun trebuie să știe în orice moment ce zonă a restaurantului trebuie să acopere.

3

Fiți foarte conștienți de clienții dvs. Un chelner atent este întotdeauna recompensat față de cel care este chemat în mod repetat și nu participă. Atenția la lucru în industria ospitalității este esențială.

4

Mergeți pas cu pas. Dacă tocmai ați luat o masă, luați-o imediat la cont, nu începeți să notați altul dacă există clienți care doresc să părăsească unitatea. Dacă nu, ați putea provoca un mic haos în incintă și asta este exact ceea ce doriți să evitați.

5

Nu presupuneți niciodată că clientul a terminat să mănânce. Adresați-le înainte de a scoate vasele. Poate că a încetat să vorbească cu tovarășul său și a planificat să continue să mănânce mai târziu.

6

Scoateți farfuriile, ochelarii și tacâmurile de pe masă, pe măsură ce clientul termină să mănânce aceste feluri de mâncare. Acest lucru vă va oferi mai mult spațiu pentru a vă simți confortabil și pentru a evita colorația hainelor cu resturi alimentare.

7

Dacă aveți un client dificil, fiți amabili, indiferent cât de mult vă irită. Nu este nimic mai rău decât un chelner neplăcut. Și imaginea care dă barul sau restaurantul este teribilă. Deci, întotdeauna serviți clienții dvs. cu un zâmbet.

8

Nu rămâneți singuri cu rolul unui muncitor dedicat servirii meselor. Du-te dincolo. Ar trebui să știți bine meniul locului de muncă. Sugerați clienților dvs. delicatesele zilei sau felurile de mâncare care au întotdeauna o primire foarte bună în restul clientelei și faceți-vă cunoscut ca un bun chelner, pentru a putea avansa cu succes în această meserie.