Sunt cele mai comune ciuperci comestibile din Spania
O activitate foarte răspândită în Spania este colectarea de ciuperci . În pădurile din diferite regiuni spaniole găsim o mare varietate de ciuperci, printre care se găsesc produse alimentare și toxice. Este important să aveți cunoștințe și să știți cum să diferențiați diferitele specii pentru a evita posibilele probleme grave de sănătate. În acest articol vă prezentăm o selecție a celor mai comune ciuperci comestibile din Spania, astfel încât să le puteți cunoaște și să le cunoașteți.
Ciuperci sălbatice (tabăra Agaricus)
Ciuperca sălbatică este una dintre cele mai cunoscute ciuperci comestibile colectate în Spania. Acest soi prezintă o pălărie de culoare albă care tinde spre un ton gri sau roz și cu o dimensiune care variază între 3 și 12 cm diametru. Lamele sale sunt de culoare albă roz, care evoluează într-un ton maro închis și apoi negru.
Ciuperca sălbatică este un gust foarte plăcut și o ciupercă de miros care apare de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei în pajiști și pășuni. Ca și în cazul tuturor soiurilor Agaricus cosmizibile, se recomandă să nu se colecteze ciupercile mature cu foi negre pentru a evita problemele de digestie.
Oronja (Amanita Caesarea)
Există mulți care consideră că acest soi este unul dintre cele mai bune ciuperci comestibile din Spania, este rafinat și poate fi consumat în diferite moduri. Oronja este o pălărie destul de mare, cu un diametru care variază între 8 și 25 cm și o culoare portocalie care uneori tinde către un ton galben. Plăcile sale sunt numeroase, largi și galbene, care evoluează într-un galben auriu.
Acest specimen se găsește la începutul toamnei, în mijlocul sezonului de vară, atât în pădurile de stejar holm și stejarul de plută, cât și în țărmurile calcaroase, sub castani și stejari.
Bilet de avion (Boletus Edulis)
Biletul comestibil, de asemenea cunoscut sub numele de "ciuperca" sau "dovleac", este o ciupercă de o excelentă atenție acordată amatorilor și bucătarilor profesioniști. Cheia succesului său constă în aroma sa extraordinară, care atrage dulceața, textura și coerența. Este caracterizat de o culoare variabilă, de ton alb, atunci când este tânăr, care ajunge să devină un ton maro, maro în timp ce îmbătrânește. În plus, o caracteristică care o diferențiază de celelalte ciuperci este cuticula vâscoasă și umedă, deși se pierde odată cu vârsta.
Ciuperca de bolete comestibila poate fi gasita de la sfarsitul verii pana la sfarsitul toamnei sub copaci cu frunze sau conifere.
Níscalo (Lactarius Deliciosus)
Níscalo este una dintre cele mai comune ciuperci comestibile din Spania, fie pentru bunul gust și abundență . Este recunoscută prin pălăria convexă, friabilă și carne, care poate ajunge până la 15 cm în diametru. Ea are o culoare portocalie roșie și, pe măsură ce coace, apar câteva pete verzi. Frunzele inferioare sunt portocalii și destul de strânse.
Acest soi comestibil apare în sezonul de toamnă și iarna devreme în tinerii pini.
Chanterelle (Cantharellus cibarius)
Chanterelle este, de asemenea, o ciupercă comestibilă foarte răspândită în Spania, fiind de asemenea ușor de recunoscut de către pălăria în formă de pâlnie și de culoarea ei gălbuie . De asemenea, are foi sub formă de pliuri într-o culoare galbenă și o cuticulă uscată care poate fi ușor separată.
Este o ciupercă excelentă de consumat, foarte carne, cu o aromă fructată și o atingere amară ocazională. Chanterelles pot fi găsite în toamnă în pădurile de stejar, fag și pin.
Truffle negru (Tuber Melanosporum)
Trufa neagră este o ciupercă subterană de culoare maro-negru și o suprafață rătăcită care este mult apreciată pentru valoarea sa culinară extraordinară . Este un soi comestibil excelent, care este colectat cu ajutorul câinilor instruiți pentru a le localiza și care cresc în zone de calcar în rădăcinile copacilor, cum ar fi stejari, stejari galbeni și copacii de alune.
Pentru ca trufa neagră să se realizeze, ploile din iulie și august sunt strict necesare, recoltarea acestei ciuperci are loc de la începutul lunii decembrie până în luna martie.
