Cum se face Coca de San Juan

În Spania, cele mai multe festivități sunt asociate cu un desert tipic sau dulce care este mâncat în timpul celebrării. Acesta este cazul festivalurilor și sărbătorilor de la San Juan din Catalonia, din 23 și 24 iunie, în care oamenii mănâncă coca și beau peșteri în jurul focului. Cocasul este un tip de prăjit făcute cu aluat de făină, ouă, ulei și unt și coapte. Acestea sunt de obicei acoperite de diferite ingrediente, cum ar fi fructele confiate, migdalele, zahărul, carnea de porc ("lardoane" în catalană). Puteți găsi cocasul Sant Joan în toate brutăriile sau supermarketurile încă de la începutul lunii iunie, dar vă puteți pregăti și el acasă urmând acest articol .com despre cum să faceți o Coca de San Juan.

Veți avea nevoie de:
  • 250 g de făină de rezistență
  • 100 g de zahăr
  • 100 de grame de unt
  • 2 ouă
  • 20 g pulbere de copt
  • 1/2 pahar de lapte
  • 1/2 coajă de lămâie dungată
  • pinioanele
  • Fructe confiate
Pași de urmat:

1

Primul lucru pe care ar trebui să-l faceți este să răsturnați drojdia cu lapte puțin cald.

2

Apoi adăugați trei linguri de făină și lucrați-o pentru a face un aluat neted.

3

Lasati aluatul sa se odihneasca pana cand volumul creste de doua ori.

4

Faceți un vulcan pe marmură cu făină și puneți în centru untul, ouăle, zahărul, sarea, coaja de lamaie și anasonul.

5

Lucrați cu mâinile sau cu furculita ingredientele mediului; apoi adăugați aluatul fermentat și continuați să lucrați cu făina până când se obține un aluat subțire și compact.

6

Împingeți-o pe o foaie de copt răspândită cu ulei sau unt, dând o grosime de aproximativ 1 cm și o formă ovală.

7

Puneți coca cu ouă și puneți fructele confiate, tăiate în bucăți mici, și lăsați-o să stea până când își dublează volumul.

8

Răspândiți nuiele de pin deasupra, presarcați zahărul și coaceți la 180 ° timp de aproximativ 20 de minute.

9

În aluat, bine zdrobit, pot fi adăugate condimente (cumin, scorțișoară, anason stea ...). Puteți, de asemenea, puneți cremă după ce lăsați aluatul să se odihnească cu fructe sau, dacă nu vă place fructele confiate, nu-l puneți pe el.