Ce să mănânci în Catalonia

Mâncarea catalană este inclusă în dieta mediteraneană binecunoscută, dar se remarcă în special pentru faptul că are o varietate largă de feluri de mâncare regionale . De asemenea, există multe alimente care, în Catalonia, au o recunoaștere specială și devin indispensabile atunci când încercați preparate din bucătăria catalană . Produsele din pământ, mării, munte ... toate fac parte din tradiția culinară catalană, deci nu veți ști de unde să începeți. Dacă intenționați să vizitați teritoriul catalan, nu trebuie să ratați niciuna dintre recomandările privind mâncarea din Catalonia.

Ce să mănânci în Catalonia: pa amb tomcaquet

Când ne gândim la ce să mâncăm în Catalonia, răspunsul automat care apare în majoritatea minților este: pa amb tomàquet, adică pâine cu roșii. Și aceasta este una dintre cele mai răspândite alimente regionale catalane, constând din felii de pâine din fermă, care se freacă cu roșii răspândite și se udă cu mult ulei de măsline.

Însoțitorul pentru pâine îl puteți alege, deși vă recomandăm să încercați cârnații tipici din Catalonia, pe care îi detaliem mai jos.

De asemenea, este foarte frecvent să însoțești toastul cu sosul chinezesc catalan: "l'allioli" sau "aioli", care, după cum sugerează și numele său, este preparat într-un mortar făcut din usturoi zdrobit și ulei.

Ce să mănânci în Catalonia: calos cu romesco

Deși sunt tipice zonei Tarragona și, în mod specific, a populației din Valls, între ianuarie și aprilie, în întreaga Catalonia puteți mânca calos cu romesco, o varietate alungită de ceapă de primăvară preparată pe grătar direct peste foc și însoțită de Acest sos delicios.

Acest acompaniament este preparat într-un mortar cu roșii, alune, usturoi, ulei ... Puteți vedea rețeta în articolul nostru Cum se face romesco și serveste, de asemenea, să însoțească multe alte feluri de mâncare.

Ce să mănânci în Catalonia: escudelă

O altă fel de fel de mâncare catalană și cea mai veche este cea " escudella i carn d'olla ", o tocană care serveste ca o farfurie unică, deoarece, pe de o parte, mănâncă supa și, pe de altă parte, carnea și legumele fierte. Este pregătită cu năut, galeți, cartofi, cârnați, varză, morcov ... precum și carne tocată pentru a face "bile", un fel de chiftețe mai mari.

Este tipic pentru sezonul de Crăciun, deși poate fi pregătit în orice zi de iarnă, datorită contribuției calorice și energetice ridicate, atât de utilă pentru frig.

Ce să mănânci în Catalonia: esqueixada

"Esqueixada" trebuie să fie, de asemenea, prezent ca răspuns la ceea ce trebuie să mănânci în Catalonia, un fel de mâncare regională indicată în special pentru vară din cauza mâncării la rece. Este un fel de salată pregătită cu cod roșu, piper verde și roșu, ceapă, tomate și măsline negre.

De asemenea, dacă adăugăm fasole sau fasole albă și un alt ingredient, îl transformăm într-un "empedrat", un fel de fel de mâncare catalană.

Ce să mănânci în Catalonia: cârnați

După cum am subliniat deja, Catalonia este o regiune cu o mare varietate de cârnați, preparate mai ales cu carne de porc. Una dintre cele mai cunoscute este cea de maestru sau espetec, un fel de cârnați uscați, un fel de salam, dar mai subțire. Secallona este foarte asemănătoare, deși este și mai îngustă.

De asemenea, mezelurile gătite sunt de asemenea tipice pentru gastronomia catalană; similare între ele, dar toate diferite. Putem scoate în evidență cârnații de sânge gătit, cum ar fi cârnații negri, " taur negre ", poltruc ... și printre albi, cârnați albi sau "de perol", ou, limbă sau ficat, "bull blanc" și catalanul

Ce să mănânci în Catalonia: escalivada

Pregătit cu legume prăjite, escalivada este, de asemenea, o parte esențială a bucătăriei catalane. Este piper roșu, vinete, roșii și ceapă preparate direct pe grătar peste foc sau, bine, în cuptor.

Este, de obicei, însoțită de hamsii și este comun să se mănânce la un pâine prăjită; deși se poate mânca singur sau se adaugă ton, șuncă, brânză de capră etc.

Ce să mănânci în Catalonia: botifarra amb seques

" Botifarra amb seques " poate fi tradus ca mezeluri cu fasole albă, un fel de mâncare foarte simplă, dar și foarte tipic pentru gastronomia Cataloniei. Reteta autentica marcheaza faptul ca boabele sunt din "Ganxet", un soi propriu catalan.

Alte feluri de mâncare tipice bucătăriei catalane sunt fricandó, iepure cu melci, miel pe grătar, carne de pui cu prune și nuci de pin . Le găsiți pe toate în meniul de restaurante și hoteluri din Catalonia.

Ce să mănânci în Catalonia: suchet de pește

Coasta Catalană oferă pește și fructe de mare de o mare calitate și varietate, motiv pentru care multe feluri de mâncare sunt făcute cu aceste produse. Acesta este cazul " suchetului" de pește, o rețetă originară de la pescari, care pregătea la bordul navelor lor cu peștele care era mai greu de vândut.

În prezent, are numeroase variante, în special în funcție de provincie unde vă aflați; de exemplu, în sud este comun să-l pregătească însoțit de romesco; Puteți vedea ce să mâncați în Tarragona . Chiar și așa, ea conține, de obicei, pește, cum ar fi monkfish sau grouper, midii, creveți etc. însoțită de sosul de tocană pregătit cu pește de rocă, roșii, migdale, usturoi ...

Ce să mănânci în Catalonia: crema catalana și mel i mató

Printre deserturile catalane infinite, vom evidenția crema catalană și " mel i mató ". Prima rețetă constă într-un fel de cremă sau cremă de patiserie, cu particularitatea că este acoperită de un strat de zahăr ars sau caramelizat; prin urmare, acesta primește și numele "crema cremada".

În cel de-al doilea caz, ne referim la un fel de brânză de vaci scăldată în miere; Acesta poate fi, de asemenea, însoțit de nuci sau alte fructe uscate, foarte tipice pentru Catalonia. Este de remarcat faptul că produsele de patiserie și dulciuri din Catalonia sunt foarte extinse, unde putem evidenția: carquiñolis, pastissets, fructe uscate, nucă de cocos etc.